菜籽油在我国占有重大比重，是第三大植物油。菜籽的出油率在40%左右，菜籽油可以直接食用外，还可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在各个行业都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。也用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。

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