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为什么冷榨榨油机如此受欢迎,冷榨与热榨食用油的区别是什么?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-05-14    作者:
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现在冷榨榨油机越来越受欢迎了,那么冷榨与热榨食用油的区别是什么?现在便由河南冷榨榨油机为带大家带来解答。

一、冷榨、热榨食用油在工艺上存在差别


冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,在低于60℃的环境下,送入榨油机压榨,榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。


热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化,如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。

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二、两种不同榨油方式对油脂营养素的损失体现如下:


冷榨油完整保存了油中生理活性物质,如维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能,比较符合人体的需求。


热榨时,高温榨油使油料中的生物活性物质,如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。


三、其他方面


1、产量


冷榨油具有纯天然特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响,保留了油料的天然风味和色泽,但出油率低,所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。


2、气味


冷榨的种子不加炒焙,气味较差,油味不香,但色泽好,不上火,而热榨油气味特香、颜色较深。


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3、营养价值及健康


(1) 冷榨油确保各种营养成分不被破坏,不饱和的脂肪酸含量高,而且有效杜绝了酸,碱,重金属及胆固醇等有害物质的残留,从而使油品清亮,气味天然清香原汁原味,纯天然,绿色。


(2) 冷榨油有助于促进神经系统,骨骼和大脑发育,预防动脉硬化心血管疾病,糖尿病及消化系统失调等疾病,对骨质疏松有很好的预防作用,有助于新陈代谢。


(3 )冷榨油油烟少,油烟容易伤肺,部分挥发物质甚至会导致癌变,而冷榨油采用冷榨技术解决了家庭主妇的一切困扰。


(4)不上火 炸东西不起沫不於锅等。


以上内容便是河南冷榨榨油机为大家带来的相关的讲解啦,如有疑问,欢迎来电咨询,感谢你的阅读。

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